Лецитин - это обобщающий термин, используемый в отношении материала, получаемого как побочный продукт рафинации растительных масел путём гидратации. Каждый из фосфолипидов обладает свойственными ему полезными для здоровья характеристиками, что позволяет создавать на их основе функциональные продукты и БАД к пище.